قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو

اسپرسو

اسپرسو یکی از غلیظ ترین قهوه های اصیل ایتالیایی است که دو یا سه برابر قهوه های دیگر غلظت دارد و در ساخت نوشیدنی هایی مثل کاپوچینو، موکا، لاته، ماکیاتو و امریکانو به کار می رود.

بهتر است بدانیم اسپرسو نام قهوه نیست درواقع اسپرسو روشی برای درست کردن قهوه است که در این روش در کمتر از 20 ثانیه با عبور آب نزدیک به نقطه ی جوش و تحت فشار از قهوه ی آسیاب شده اسپرسو به دست می آید که برای تهیه ی آن میتوانید از دستگاه اسپرسو ساز یا قوری موکاپت استفاده کنید.

قهوه اسپرسو

خواص نوشیدنی اسپرسو:

استفاده از کافئین باعث سرحال امدن ما میشود و به طوری انرژی زا هست. اما از انجایی که غلظت اسپرسو از کافی های دیگر بیشتر است، اگر میخواهید که حسابی سرحال بیایید نوشیدن اسپرسو به شما پیشنهاد میشود.

در کل میتوان گفت فواید اسپرسو از دیگر نوشیدنی های کافئین دار بیشتر است، که در این مطلب ما به 5 مورد از این فواید پرداخته ایم . مثلا اگر میخواهید حافظه قوی ای داشته باشید یا وزن کم کنید اسپرسو انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود.

در ادامه ی مطلب میتوانید  در مورد اینکه اسپرسو چیست  و دیگر خواص اسپرسو را مطالعه کنید.

دلایل نوشیدن اسپرسو / فواید اسپرسو

اسپرسو باعث قوی شدن حافظه ی طولانی مدت شما میشود.به طوری که محققین دانشگاه کالیفرنیا دریافتند که اگر در روز دو شات اسپرسو بنوشید باعث قوی شدن حافظه به خصوص حافظه ی بلند مدت میشود.

اسپرسو باعث  بالا رفتن سطح تمرکز و توجه شما میشود. اگر شما روز خود را با نوشیدن یک شات اسپرسو شروع کنید، کافئین موجود در آن باعث کاهش نشنه های خستگی میشود و در راستای این جریان همزمان کافئین باعث بالا رفتن تمرکز و سطح هوشیاری میشود. که این جریان یک تعامل عصبی شیمیایی است.، که میتوان گفت ها دلیل همه ی اینها وجود دوز بلایی از دوپامین در قهوه است که در قسمتی از مغز که با سطح هشیاری در ارتباط است نیز به طور خاص وجود دارد. و نکته ای که شما باید رعایت کنید این است که هرگز در مصرف کافئین زیاده روی نکنید چون مصرف بیش از اندازه ی ان باعث عصبی شدن شما و در نتیجه از دست دادن تمرکز میشود چرا که بالارفتن سطح تمرکز برگرفته از اثر کوتاه مدت کافئین است.

اسپرسو به شما در کم کردن وزنتان کمک میکند؛ اسپرسو به دلیل کم کالری بودن باعث مجزا بودن از دیگر نوشیدنی های کافئین دار میشود. به طوری که اگر شما اسپرسوی بدون کرم یا شکر داشته باشید، تنها 3 کالری در هر اونس از هر شات اسپرسو وجود دارد. به همین دلیل این نوشیدنی به ورزشکاران نیز توصیه میشود چون به دلیل همین کم کالری بودن باعث افزایش نتیجه ورزش شما میشود و همچنین طبق تحقیقات به دست آمده در مجله پزشکی و علم ورزش، کافئین باعث کاهش سختی در اثر تمرینات سخت و شدید ورزشی میشود و این اتفاق باعث میشود ورزش کردن آسان به نظر برسد به همین دلیل نوشیدن یک الی دو فنجان قهوه یک ساعت قبل از یک ورزش نیم ساعته باعث کاهش دردهای ماهیچه ای میشود زیرا درک ناشی از درد های عضله ای بعد از ورزش با مصرف کافئین کاهش میابد. و این جریان باعث میشود که شما سراغ ورزش های سنگین تر رفته و به مرور زمان وزن شما کاهش یابد.

قهوه اسپرسو

اسپرسو باعث کاهش خطر سکته ی مغزی میشود.طبق تحقیقات به دست امده از طرف محقق سوئدی سوزانا لارسن، وجود آنتی اکسیدان در کافئین باعث کاهش خطر سکته ی مغزی و همچنین گرفتگی های عروقی (تا 25 درصد) میشود. به همین دلیل نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه ی اسپرسو در روز به شما پیشنهاد میشود.

اسپرسو باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت میشود. طبق مطالعات و بررسی های 4ساله انجام شده بر روی گروهی از زنان و مردان در مدرسه پژوهشی هاروارد، مصرف مناسب کافئین باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم میشود و کسانی که به طور مرتب روزانه بیشتر از یک فنجان اسپرسو مصرف میکنند تا 11 درصد کمتر از بقیه به دیابت نوع دوم مبتلا میشوند.

نوشیدنی کاپوچینو

نوشیدنی کاپوچینو چیست ؟ کاپوچینو در واقع یکی از اصلی‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در منو کافی شاپ‌های سرتاسر دنیاست. مشخصه کاپوچینو کلاسیک همان فوم شیر بالای سرش است که مثل یک کلاه است. با این حال آنقدرها که به نظر می‌رسد هم ساده نیست. این نوشیدنی که عموما با برخی نوشیدنی‌های دیگر قهوه اشتباه گرفته می‌شود به مرور زمان تغییرات زیادی داشته است. در این مقاله در مجله قهوه ست به شما می‌گوییم که نوشیدنی کاپوچینو چیست، فرق کاپوچینو با لاته و تفاوت کاپوچینو ایتالیایی با آمریکایی در چیست، کاپوچینو چه تعریف مشخصی دارد، جنبش لاته چه تاثیری برای نوشیدنی کاپوچینو گذاشت و کاپوچینو در طول زمان چگونه به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شده است.

unnamed-1

نوشیدنی کاپوچینو چیست؟

nespresso-recipes-CAPPUCCINO-BANANA-SESAME-SEEDS-768x575

نوشیدنی کاپوچینو چیست ؟ کاپوچینو در واقع یک نوشیدنی قهوه بر پایه اسپرسو و شیر است. تصور غلط این است که کاپوچینو کلاسیک از قانون سه پیروی می‌کند یعنی: 1/3 اسپرسو، 1/3 شیر داغ شده و 1/3 فوم شیر. این افسانه در کتاب جیمز هافمن به نام «جهان قهوه» آمده است، در بخشی از کتاب که می‌گوید این تعریف در مورد کاپوچینو در دهه 50 میلادی و مدت‌ها بعد از تولد کاپوچینو پدید آمده است. به گفته هافمن نام اصلی این نوشیدنی «کاپوزینر» بوده و در دهه 1800 میلادی در شهر وین نخستین بار متولد شده است.

این نوشیدنی کم حجم در ابتدا شامل قهوه دمی مخلوط شده با شیر یا خامه بود که به نحوی که رنگ نوشیدنی، لباس راهبان کاتولیک کاپوچین را به یاد می‌آورد و از آنجا نام کاپوچینو به آن تعلق گرفت.

اما تعریف امروزه از نوشیدنی کاپوچینو متفاوت با گذشته است. در حوزه تخصصی قهوه، هم انجمن تخصصی قهوه SCA و هم مسابقات جهانی باریستا WBC کاپوچینو نوعی نوشیدنی قهوه است که شامل میانگین 5 الی 6 اونس قهوه و شیر است و باید تعادل میان شیر، غلظت قهوه اسپرسو و شیرینی نوشیدنی کاپوچینو برقرار باشد.

یک فنجان کاپوچینو متشکل از یک شات قهوه اسپرسو، شیر غلیظ و هم زده و دارای بافت و فوم شیر با حداقل یک سانتی‌متر عمق تشکیل شده است (این عمق به صورت عمودی اندازه‌گیری می‌شود).

این تعریف نه فقط با گذشت قرن‌ها از زمان ایجاد آن بلکه حتی در سال‌های اخیر هم دستخوش تغییر شده است. آگنیسکا، یک باریستا اهل لهستان در این باره می‌گوید: «کاپوچینویی که از سال 2008 به یاد می‌آورم کاملاً متفاوت از چیزی است که در حال حاضر از نظر اندازه و طعم به عنوان کاپوچینو در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود، فکر می‌کنم بزرگ‌ترین تغییر در اندازه نوشیدنی رخ داده است».

how-to-make-cappuccino-min-768x615

سفید‌کننده‌ لباس چیست

سفید‌کننده‌ لباس، یک محلول قدرتمند است که نه‌تنها در جهت سفید کردن، درخشندگی و از بین بردن لکه‌های لباس‌ها عمل می کند، بلکه امروزه به‌عنوان نوعی محلول گندزدا نیز در جهت مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌ها شناخته می‌شود. پس امروزه مصرف سفید‌کننده‌ لباس، از مصرف خانگی فراتر رفته و در بیمارستان‌ها، استخرها، اماکن عمومی و غیره نیز جهت ضد عفونی کردن لباس کارکنان و غیره به کار می رود.

سفید‌کننده‌ لباس، یک محلول شیمیایی قدرتمند است

از گذشته های دور تا به امروز از بین بردن لکه ها و حفظ سفیدی لباس ها، مخصوصاً لباس های سفید، دغدغه بسیاری از افراد بوده است. درگذشته از سفید‌کننده‌ لباس، طبیعی و خانگی مانند سرکه، جوش شیرین، شیر، نمک و آب لیمو استفاده می‌کردند؛ که البته این نوع از سفید‌کننده‌ لباس، قادر به رفع کامل لکه ها نبوده و در رفع لکه هایی مانند لک چربی و تعریق کاملاً بی اثر بود. امروزه، مایع‌های سفید‌کننده‌ لباس، لکه‌های به جا مانده بر روی لباس، ناشی از تعریق، دوده، چربی و سایر لک های سخت را از بین برده، به رفع بوی بد لباس‌ها، کمک کرده و موجب از بین رفتن جرم‌ها و میکروب های لباس می شود. با این حال، سفید‌کننده‌ لباس، یک محلول شیمیایی بسیار قدرتمند است که اگر به درستی انتخاب نشود می تواند به تار و پود و بافت پارچه آسیب زده و از عمر لباس بکاهد؛ و اگر به درستی استفاده نشود، لباس شکل اولیه خود را از دست داده و از آن مهم تر اثرات جبران ناپذیری بر پوست و ریه ها می گذارد. پس با انتخاب یک سفید‌کننده‌ لباس مناسب می توانید این آسیب ها را به حداقل برسانید. به یاد داشته باشید استفاده از یک سفید‌کننده‌ لباس مؤثر، برای شستشوی لباس ها، مخصوصاً لباس های سفید، بسیار مهم است. یک سفید‌کننده‌ لباس مناسب می‌تواند تا حدودی از کهنه شدن لباس ها جلوگیری و به درخشش لباس کمک می‌کند.

09

سفید‌کننده‌ لباس، یک محلول سفید کننده قدرتمند است

 

در انتخاب سفیدکننده لباس دقت کنید

در حال حاضر، با وجود محصولات شوینده گوناگون در بازار، انتظارات از یک سفید‌کننده‌ لباس، فراتر از قدرت لکه بری و پاک کنندگی آن است. در سال های اخیر، شرکت های تولید کننده مواد شوینده، مایع سفید‌کننده‌ معطر را به بازار عرضه کرده اند که با رایحه ای خوش، بوی تند و زننده مواد شیمیایی این محصول را کاهش داده و باعث سهولت در استفاده از آن شده اند. شرکت یاران تجارت امیران، با تولید سفید کننده معطر توئی لایت، محصولی قابل رقابت با سفید‌کننده‌ لباس خارجی را به بازار ارائه داده است. از ویژگی های سفید کننده معطر توئی لایت، می‌توان به قدرت بالای پاک کنندگی و لکه بری، آسیب حداقلی آن به لباس، رایحه مطبوع، سازگاری با پوست، قیمت مناسب و کیفیت آن اشاره کرد. جهت خرید و همکاری با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید. ما با افتخار، آماده همکاری با شما می باشیم. همچنین برای متقاضیان و خریداران عمده در سراسر کشور، بیمارستان ها و سازمان ها، تسهیلات ویژه ای در نظر گرفته شده است. با خرید سفید کننده معطر توئی لایت، استفاده از دیگر سفید کننده های لباس را برای همیشه فراموش کنید.

010

سفید کننده معطر توئی لایت، محصولی بی نظیر از یاران تجارت امیران

کنسرو توناتون

کیفیت و خوشمزگی را با توناتون تجربه کنید.

07

توناتون

 

ممکن است شما تا کنون طعم های مختلفی از تن ماهی را چشیده باشید و آن را در وعده های مختلف روزانه مصرف نموده باشید. پیشنهاد ما به شما این است که حتما یک بار طعم تن ماهی توناتون را نیز تجربه کنید. توناتون یکی از انواع محصولاتی است که باعث می شد تا شما از خوردن یک غذای خوشمزه و بسیار با کیفیت لذت ببرید.

تن ماهی توناتون یکی از غذاهای مناسب برای بسیاری از افراد می باشد. در واقع این تن ماهی می تواند یک جایگزین مناسب برای افرادی باشند که به دلیل خواص بسیار زیاد ماهی از آن استفاده می کنند.

خواص بسیار زیاد تن ماهی توناتون باعث شده است تا افراد به راحتی از بین انتخاب های متعدد به این انتخاب رسیده و آن را برای مصرف در وعده های مختلف خریداری نمایند.

یکی از دلایل انتخاب مشتریان درصد پایین تر روغن در این تن ماهی نسبت به انواع دیگر آن است. این درصد پایین باعث می شود تا کیفیت بالای تن ماهی به راحتی توسط مشتری تشخیص داده شود و همچنین ارزش غذایی این محصول نیز بالاتر برود.

از جمله ویژگی های ظاهری این محصول نیز می توان به درب آسان بازشو اشاره نمود که باعث می شود تا مشتریان بتوانند در سریع ترین زمان ممکن این محصول را جهت مصرف باز نمایند.

بسته بندی شیک و با کیفیت بالا و همچنین استفاده از یک کاغذ مقوایی برای پوشش بهتر این بسته بندی باعث حفظ کیفیت محصول و همچنین زیبایی آن شده است.

درصد ماندگاری بالا و طعم بی نظیر توناتون باعث شده است تا خانم های خانه دار به راحتی از تن ماهی توناتون برای مصارف مختلف استفاده کنند و از این طریق بخشی از دغدغه های خود برای آشپزی را از بین ببرند.

 

قیمت مناسب در کنار کیفیت بالا

08

قیمت مناسب در کنار کیفیت بالا از ویژگی های بارز تن ماهی توناتون می باشند.

در برخی از تن ماهی ها با وجود دارا بودن علامت های کیفی مختلف متاسفانه شاهد برخی از مشکلات غذایی هستیم که باعث ایجاد مشکلات مختلف برای مصرف کنندگان می شود اما تن ماهی توناتون یکی از بهترین و با کیفیت ترین تن ماهی های موجود می باشد که با رعایت دقیق تمامی اصول بهداشتی و کیفی در کارخانه و زیر نظر متخصصان فنی مجرب در زمینه امور غذایی ساخته شده است تا علاوه بر مصرف در یک وعده ی غذایی بتواند به راحتی بخشی از انرژی ها و ویتامین های مختلف مورد نیاز افراد در طول روز را تامین نماید.

اگر برای خرید این تن ماهی اقدام می نمایید کاملاً مطمئن باشید که خرید این محصول برای شما از نظر اقتصادی کاملاً توجیه پذیر است زیرا ما با ارائه ی این محصول و فروش اینترنتی آن سعی داشته ایم تا شرایط مختلف اقتصادی را در نظر گرفته و بهترین و به صرفه ترین قیمت آن را برای مشتریان در نظر بگیریم.

علاوه بر این وزن 180 گرمی این محصول خودش دلیل برای اثبات قیمت مناسب آن می باشد زیرا این وزن در کنار کیفیت بالای توناتون باعث می شود تا از نظر قیمت بهترین قیمت ممکن برای مشتریان اراده شود.

پس با خرید و مصرف توناتون کاملاً مطمئن باشید که تمامی ویتامین ها و کالری های مختلف مورد نیاز شما در طول روز تأمین می شوند و می توانید به راحتی آن را با مواد دیگر به عنوان یک وعده ی غذایی خوشمزه و با کیفیت مصرف نمایید.

بهترین استفاده ای که می توان از خوشبو کننده ها کرد

بهترین استفاده ای که می توان از خوشبو کننده ها کرد

شاید برای شما نیز بسیار پیش آمده باشد که بر اثر عواملی مانند ریختن آب و یا سایر مایعات دیگر، مبل، پرده و یا فرش شما بو گرفته باشند. این بوی ناخوشایند حتی پس از شست و شو با ماشین لباسشویی نیز احساس می گردد. در این حالت بهتر است که از یک خوشبو کننده برای رفع بوی بد استفاده گردد. علاوه بر این، بیشتر افراد تمایل دارند که خانه و یا محل کارشان همیشه معطر باشد. از این رو خوشبو کننده های مبل و یا پرده بسیار بادوام تر و بهتر از خوشبو کننده های هوا هستند. زیرا که خوشبو کننده های هوا به دلیل استنشاق، ممکن است باعث حساسیت های تنفسی شده و افراد را آزرده سازند. در صورتی که خوشبو کننده….. با رایحه ای دلپذیر، توانسته است علاوه بر ماندگی طولانی، از ایجاد حساسیت های تنفسی جلوگیری کند.

04

خوشبو کننده ها و نقش آن ها در خانه

هوای بهاری همیشه باعث شادابی انسان می گردد. در صورتی که بتوان همان عطر و بوی بهاری را به خانه آورد، می توان همیشه آن شادابی را در خانه حس کرد. مایع خوشبو کننده…. که به صورت تخصصی برای این منظور طراحی و ساخته شده است، کالایی است ارزشمند برای با طراوت کردن منزلتان.

05

اغلب مبل ها به دلیل فضای بسته ای که دارند، مکانی برای رشد حشرات میکروسکوپی می باشند. از این رو باید هر چند ماه یکبار، از مواد خوشبو کننده و ضد عفونی کننده برای تمیزی آن ها استفاده کرد. خوشبو کننده…. با داشتن مواد پاک کننده ملایم، علاوه بر تمیزی مبل و پرده هایتان، می توان رایحه ای خوش را در خانه شما پراکنده کند.

خوشبو کننده ها و کاربرد های بی نظیرشان در زندگی روزمره

علاوه بر موارد بالا، پخت و پز در خانه، سبب انتشار بو در فضا می شود. این بو حتی با اسپری های خوشبو کننده نیز برطرف نشده و اکثر مواقع نتیجه ای معکوس دارد. زیرا که اسپری با مواد موجود در فضا ترکیب شده و خود سبب ایجاد بوی نامطبوعی می گردد. در صورتی که مایع خوشبو کننده….. با اتصال شیمیایی به پرده، مبل و یا فرش شما، می تواند به تدریج وارد فضا شده و با ماندگاری قوی که دارد، از پخش بوی غذا و سایر بوهای نامطبوع در خانه جلوگیری به عمل آورد.

06

نمناک بودن خانه ها، اغلب سبب انتشار بوی بد رطوبت در فضا می گردد. بوی که شاید برای بسیاری از مردم آشنا باشد. متاسفانه از آن جایی که اغلب محل انتشار این بو از سمت کف زمین می باشد، نمی توان با هیچ ماده خوشبو کننده ای آن را برطرف نمود. مهندسان شیمی به این ضایعه توجه کرده و با ساخت مایع خوشبو کننده…. توانسته اند، این عامل نامطبوع را از بین ببرند. مایع خوشبو کننده می تواند در محل نشستن افراد، استفاده شده و مانع از حس بوی نامطلوب از جانب آنان شود. علاوه بر این، تنوع رایحه های مختلف در این نوع خوشبو کننده، باعث می شود که افراد بتوانند آنچه به مشامشان خوش می آید را استفاده نمایند.

شیشه شوی و فواید استفاده از آن

شیشه شوی و فواید استفاده از آن

پنجره ها، رابط دنیایی ما با بیرون هستند. اگر شیشه های منزل، محل کار و یا ماشین تمیز باشند، منظره زیبا به نظر می رسد و اگر دنیا را از پنجره هایی با شیشه های کثیف ببینید، زشت و ناپسند می نماید. استفاده از شیشه شوی ها به همین منظور است، تا بتوان آنچه در بیرون از خانه، محل کار، ماشین و… را وجود دارد، به بهترین شکل ببینید.

شیشه پاک کن معطر تویی لایت

اما تمیز کردن شیشه ها به آسانی آنچه بیان می شود نیست. زیرا پاک آن ها بستگی به نوع آلودگی دارد، که بر سطح شیشه قرار گرفته است. برخی از لکه ها به آسانی شسته نمی شوند. از این رو نیاز به پاک کننده هایی قوی می باشد، که علاوه بر سازگاری با بدن انسان، بتواند شیشه ها پاک کند. از این رو شیشه شوی …. با فرمولاسیون جدید توانسته است به عنوان پاک کننده ی تمامی لکه ها به کار گرفته شود. بنابراین دیگر نیازی نیست که نگران لکه های چربی بر روی شیشه فر و یا آشپزخانه خود باشید و یا اینکه با مقدار زیادی کف به سراغ لکه های شیشه ماشینتان بروید. در واقع تنها کافی است که کمی از شیشه شوی …. را بر روی سطح مورد نظر خود ریخته و با دستمالی مرطوب، به راحتی آن را پاک کنید.

sasd

یک شیشه شوی خوب چه ویژگی هایی دارد؟

یک شیشه شوی خوب باید توانایی پاک کردن سخت ترین لکه ها و حتی ضد عفونی کردن آن ها را نیز داشته باشد. علاوه بر این، باید از ماندن رد دستمال بر روی شیشه جلوگیری کرده و برای دستگاه تنفسی انسان مضر نباشد. به همین دلیل شیمیدانان با توجه به آنچه که به عنوان ملاک های برای یک شیشه شوی استاندارد تعریف شده است، به ساخت شیشه شوی …. پرداخته اند.

1

شیشه شوی های قبلی تنها با داشتن مواد پاک کننده، قادر به تمیز کردن شیشه هایی بودند که بر اثر لکه های آب و برخی لکه های سبک ایجاد می شدند. اما شیشه شوی… با فرمولاسیون جدید، توانایی پاک کردن قوی ترین لکه های چربی را در کمترین زمان ممکن دارد. علاوه بر این، به دلیل داشتن گلیسیرینه، از خشک شدن پوست جلوگیری کرده و ایجاد حساسیت های پوستی نمی کند.

02

شیشه شوی و نحوه استفاده از آن

شیشه ها را معمولا با یک دستمال نمناک و یک دستمال خشک تمیز می نمایند. البته برخی دیگر نیز با استفاده از وسایل دیگری مانند بخارشوی ها، روزنامه و یا دستمال های نانو، به تمیز کردن شیشه ها می پردازند. استفاده از طی های تیغه دار و بخارشوی جدیدترین روش پاک کردن شیشه های منازل و ادره ها می باشد.

ترکیب شیشه شوی …. به گونه ای است که می توان آن را در بخار شور ریخته و با حرارت بخار آن به تمیز کردن هر چه بیشتر شیشه ها پرداخت. علاوه بر آن، شیشه شوی …. می تواند به عنوان محصولی کاربردی برای استفاده در کارواش ها و سایر مراکز عمده مانند ساختمان هایی با نمای شیشه و… مورد استفاده قرار گیرد.

03

منظور از اسیدیته قهوه چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟

هر کدام از ما به نوعی نوشیدنی گرم علاقمند هستیم که در شب های سرد پاییز و زمستان، در محیط کار، در جمع دوستان و… مصرف آن بسیار دلچسب است. اغلب افراد قهوه را دوست دارند و به همین دلیل یک دستگاه قهوه ساز خریداری می کنند تا هر زمان که بخواهند بتوانند این نوشیدنی خوشمزه را آماده کنند. اما قطعا نوشیدن قهوه زمانی بیشتر لذت بخش خواهد بود که اطلاعات بیشتری در مورد آن داشته باشید. اگر می خواهید به یک قهوه شناسی حرفه ای تبدیل شوید، لازم است با چند اصطلاح رایج در این مورد آشنا شوید. برای مثال آیا می دانید منظور از اسیدیته قهوه چیست؟

اسیدیته قهوه چیست؟

وقتی قهوه می خورید شاید کمی ترشی در نوشیدنی حس کنید که این مزه، ناشی از اسیدیته قهوه (Coffee acidity) است. به همین دلیل است که در زمان خرید قهوه، فروشنده درمورد ذائقه شما سوال می کند تا متوجه شود آیا به قهوه ترش علاقمند هستید یا خیر. به طور کلی دو عامل بر اسیدیته یا ترشی قهوه تاثیر گذار هستند:

1- قهوه از چه نژادی است؟

نژادهای مختلفی از قهوه در دنیا عرضه می شود که طعم، مزه و عطر آن ها با هم تفاوت دارد. برای مثال نژاد عربیکا، قهوه مزه ترش تری خواهد داشت. در هر منطقه آب و هوایی و براساس شرایط پرورش قهوه، ترکیبات موجود در آن تغییر می کند و همین موضوع می تواند منجر به ترش شدن قهوه شود.

2- دانه های قهوه چه اندازه رست شده اند؟

منظور از رست کردن قهوه، همان برشته شدن دانه ها است. یکی از مهمترین عواملی که بر مزه نهایی قهوه تاثیر می گذارد، درجه رست شدن آن است. کسانی که به قهوه ترش علاقمند هستند، باید به سراغ قهوه ای بروند که کمتر رست شده است.

معرفی ترکیبات تشکیل دهنده اسیدیته قهوه

ترکیبات اسیدی موجود در قهوه باعث ترش شدن مزه آن خواهند شد که مهمترین و فراوان ترین اسید موجود در دانه ها، اسید کلروژنیک است. این ترکیب نقش بسیار مهمی در کنترل دیابت دارد. به همین دلیل است که به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود قهوه ترش مصرف کنند. اسید سیتریک، اسید مالیک، اسید استیک و… از جمله ترکیبات اسیدی دیگر است که در قهوه وجود دارد. هر اندازه مقدار این ترکیبات بیشتر شود، ترشی قهوه نیز بیشتر خواهد شد. اسید مالیک که تحت عنوان اسید سیب شناخته شده است، نقش مهمی در طعم ترش قهوه خواهد داشت. اسید سیتریک، به عنوان اسید مرکبات شناخته شده است اما در دانه های قهوه نیز وجود داشته و باعث شفافیت طعم قهوه می شود.

تارتاریک اسید، ترکیب اسیدی دیگری است که باعث می شود قهوه مزه گس ملایمی داشته باشد. شاید تا به حال برای شما نیز پیش آمده است که وقتی قهوه ترش می خورید، کمی بوی تند شبیه به سرکه حس می کنید. این بوی تند به دلیل اسید استیک یا اسید اتانوئیک اسید است. برخی از ترکیبات اسیدی موجود در قهوه در زمان رست کردن، تجزیه می شوند به همین دلیل است که هر اندازه قهوه بیشتر رست شود، اسیدی بودن آن کمتر می شود. اما در جریان رست کردن، ممکن است اسیدها به یکدیگر تبدیل شوند. برای مثال تبدیل کلروژنیک اسید به کوئینیک اسید، در این فرآیند رخ داده و باعث تلخی و ترش شدن قهوه خواهد شد.

عوارض ناشی از اسیدیته قهوه

برخی از افراد، قهوه ترش دوست دارند به حدی که در طول روز، چند بار این نوشیدنی خوشمزه را مصرف می کنند. اما عزیزان توجه داشته باشید زیاده روی در خوردن قهوه ترش، عواقبی را به دنبال خواهد داشت. کسانی که دچار رفلاکس معده هستند، بهتر است به سراغ قهوه ترش نروند و یا اینکه تنها هفته ای یکبار این نوشیدنی را مصرف کنند در غیر این صورت، اسید معده بالا رفته و رفلاکس بدتر خواهد شد. دقت کنید آیا وقتی این نوع قهوه را می نوشید، حس ترش کردن به شما دست می دهد یا خیر. ترش کردن، نشانه بالا آمدن اسید معده است. رفلاکس معده منجر به درد شدید در معده، ورم کردن شکم، هضم نادرست غذا و ابتلا به سایر بیماری های گوارشی خواهد شد. بنابراین توجه به اسیدیته قهوه برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند، اهمیت بیشتری دارد. البته افراد نرمال نیز باید اعتدال را رعایت کنند تا دچار تغییر شدید در اسیدیته معده ناشی از قهوه ترش نشوند.

راهکارهایی برای مقابله با اسید معده

ممکن است شما قهوه ای تهیه کرده اید که مزه بسیار خوشمزه ای دارد اما هر بار که آن را مصرف می کنید، ترش می کنید و این به معنی بالا رفتن اسید معده است. در چنین مواردی برای خنثی کردن اسید معده، چند راهکار به شما پیشنهاد می کنیم. با استفاده از موارد زیر می‌توانید به راحتی اسید قهوه را کاهش دهید:

– استفاده از لبنیات

برای خنثی کردن محیط اسیدی، باید از ترکیبات قلیایی استفاده نمود به همین دلیل است که یکی از روش های سرو قهوه، استفاده از شیر یا خامه است. وجود کلسیم در این محصولات باعث افزایش اسیدیته قهوه خواهد شد. لذا در صورتی که به اسیدیته قهوه حساسیت دارید، باید به سراغ نوشیدنی هایی از قهوه بروید که بر پایه شیر هستند.

– دم کردن قهوه در آب سرد

روش دیگر این است که یک روز قبل از مصرف قهوه، آن را داخل آب سرد حل کرده و بعد از 24 ساعت، قهوه را مصرف کنید. در این صورت، ترکیبات اسیدی وارد آب شده و مزه ترش آن کمتر می شود.

– درجه رست قهوه

همانگونه که ذکر کردیم، هر چه قهوه کمتر رست شود، اسیدی بودن آن بیشتر خواهد شد. بنابراین کسانی که به این موضوع حساسیت دارند باید قهوه ای بنوشند که بیشتر رست شده است.

– درجه آسیاب شدن قهوه

حتما برای شما نیز جالب خواهد بود اگر بگوییم هر اندازه دانه های قهوه بیشتر آسیاب شوند، ترکیبات اسیدی آن بیشتر آزاد می شوند.

– استفاده از نمک در نوشیدنی

با توجه به اینکه نمک می تواند محیط اسیدی را خنثی کند، لذا اگر وقتی قهوه می نوشید ترش می کنید، کمی نمک به آن اضافه کنید. البته مقدار نمک نباید به حدی باشد که مزه شوری حس شود.

بهترین نوع قهوه برای رفع خستگی

بهترین نوع قهوه برای رفع خستگی بر اساس فاکتورهای تعیین کننده میزان کافئین در قهوه انتخاب می شوند. برای همه ما ممکن است این سوال پیش آمده باشد که آیا نوشیدن قهوه برای رفع خستگی و خواب آلودگی موثر است یا خیر؟ آیا تاکنون پیش آمده به این موضوع فکر کنید که چرا اکثر افراد نوشیدن قهوه را دوست دارند. ممکن است پاسخ شما به این سوال این باشد که چون خوشمزه اند اما این تنها دلیل محبوب بودن این نوشیدنی ها بین افراد نیست.

قهوه دارای ماده ای است که مصرف آن باعث سرخوشی افراد می شود و حال ما پس از خوردن آن ها خوب خواهد شد. بدون شک این ماده کافئین است. کافئین قهوه علاوه بر انسان ها، حیوانات را نیز تحت تاثیر قرار می دهد.

قهوه امروزه به نوشیدنی شماره یک در دنیا تبدیل شده است و محبوبیت آن فقط به خاطر مزه فوق العاده آن نیست بلکه به خاطر وجود کافئین در آن به شهرت و محبوبیت دست یافته است. اکثر افراد قبل از این که روز کاری خود را آغاز کنند و به سر کار خود بازگردند، در دورهمی ها و مهمانی ها قهوه می نوشند. در ادامه قصد داریم با قهوه و کافئین که ماده ای اسرارآمیز است و فواید آن برای رفع خستگی بیشتر آشنا شویم.

کافئین چیست و چه خواصی دارد؟

به ترکیبی شیمیایی که با وارد شدن به خون افراد تاثیر قابل توجهی روی مغز افراد می گذارد کافئین گفته می شود. در صورت مصرف قهوه کافئین موجود در آن مغز شما را چطور تحت تاثیر قرار می دهد؟

ترکیب شیر و قهوه

ورود کافئین به مغز باعث می شود سلول های خواب آور کنار زده شوند و سلول های بیداری جایگزین سلول های خواب آور شوند. مصرف کافئین سوخت و ساز بدن را تا حد قابل توجهی افزایش می دهد. افزایش سرعت گردش خون یکی دیگر از تاثیرات مصرف کافئین روی مغز انسان می باشد.

آشنایی با خواص کافئین موجود در قهوه

با مصرف قهوه کافئین وارد خون شما شده و می توانید از خواص بیشمار کافئین بهره مند شوید. در ادامه با خواص کافئین بیشتر آشنا خواهیم شد.

  1. یکی از مهمترین خواص کافئین موجود در قهوه سرحال آوردن افراد می باشد. از این رو اگر احساس خستگی می کنید و به دنبال یک نوشیدنی هستید تا شما را سر حال آورد توصیه ما به شما نوشیدن یک فنجان قهوه می باشد.
  2. ورزشکاران نیز می توانند برای این که قدرت بدنی خود را به منظور انجام فعالیت های ورزشی افزایش دهند قهوه بنوشند.
  3. اگر احساس خواب آلودگی می کنید اما بنا به دلایل متعدد باید بیدار بمانید و از وقت خود به بهترین نحو استفاده کنید توصیه ما به شما نوشیدن یک فنجان قهوه است. زیرا کافئین موجود در این نوشیدنی خواب را به طور کلی از سر شما خواهد پراند.
  4. از دیگر خواص کافئین موجود در قهوه می توان به چربی سوزی آن اشاره کرد.
  5. با مصرف کافئین می توانید قدرت حافظه خود را نیز تقویت کرده و برای پیشگیری از ابتلا به اختلال آلزایمر در دوران پیری مصرف قهوه توصیه شده است.
  6. با مصرف این نوشیدنی فوق العاده و وارد کردن کافئین موجود در آن می توانید کبد خود را سم زدایی کنید.
  7. یکی از مهمترین خواص قهوه و کافئین موجود در آن پیشگیری از انواع سرطان ها می باشد.
  8. اگر می خواهید بیشتر عمر کنید تا از باقیمانده عمر خود به بهترین نحو ممکن استفاده کنید توصیه می کنیم قهوه بنوشید. زیرا این نوشیدنی طول عمر شما را افزایش خواهد داد.

ورزش و قهوه

میزان مجاز مصرف کافئین

این موضوع که با مصرف قهوه می توان از فواید بیشمار آن بهره مند شد صحت دارد اما باید این موضوع را نیز به خاطر بسپارید که تنها مصرف میزان مشخصی از کافئین در طول روز مجاز می باشد و مصرف بیش از حد آن ممکن است مشکلاتی برای شما ایجاد کند. افراد بزرگسال که بیماری و یا مشکل خاصی ندارند می توانند در طول روز حدود 300 میلی گرم کافئین مصرف کنند. این میزان معادل 5 فنجان قهوه اسپرسو می باشد. پس بر این اساس مجاز هستیم در طول روز تنها 5 فنجان قهوه بنوشیم و مقدار بیشتر از آن ممکن است برای شما ضرر داشته باشد.

برای انواع دیگر قهوه همچون قهوه ترک و فرانسه نیز تنها به میزان 5 فنجان از آن ها مجاز هستید. البته لازم به ذکر است که این میزان برای افراد سالم می باشد. افراد مسن، بیماران قلبی و زنان باردار بهتر است تنها یک فنجان در روز قهوه بنوشند.

پس از این که کافئین وارد خون شما شد می تواند 6 ساعت در آنجا باقی بماند. به طور معمول پس از گذشت 45 دقیقه بیشتری اثر کافئین را می توانید مشاهده کنید. پس از گذشت این مدت زمان اثر کافئین کاهش خواهد یافت و در نهایت پس از گذشت 5 ساعت تاثیر مصرف کافئین روی مغز شما به پایان خواهد رسید.

کدام نوع قهوه برای رفع خستگی مناسب است؟

همانطور که در بالا بررسی کردیم نوشیدن قهوه و مصرف کافئین باعث خواهد شد تا خستگی شما به طور کامل رفع شود. از این رو برای رفع خستگی بهتر است انواع قهوه هایی را مصرف کنید که بیشترین میزان کافئین را داشته باشند. انواع قهوه زیر می توانند برای رفع خستگی شما به طور مطلوب مناسب باشند.

  1. آمریکانو
  2. کاپوچینو
  3. لاته
  4. روبوستا

البته لازم به ذکر است که برخی از عوامل بر میزان کافئین موجود در قهوه تاثیرگذار هستند که در ادامه به بررسی این عوامل خواهیم پرداخت.

میزان آسیاب انواع قهوه در میزان کافئین موجود در آن تاثیر قابل توجهی دارد. هرچه دانه قهوه ریزتر باشد قهوه ها با آب تماس بیشتری خواهند داشت و این امر باعث می شود بتوانند میزان کافئین بیشتری آزاد کنند.انواع دانه قهوه

هرچه مدت زمان تماس دانه های قهوه با آب بیشتر باشد میزان کافئین که از دانه های قهوه استخراج می شود نیز بیشتر خواهد بود.

از آنجا که میزان زمان تماس قهوه ترک با آب بیشتر است میزان کافئین موجود در آن بیشتر است. پودر قهوه تا آخرین لحظه در آب موجود در فنجان باقی خواهد ماند و همچنین از آنجا که دانه های قهوه ترک بسیار ریز هستند و میزان آسیاب دانه های آن بیشتر است با مصرف این نوع قهوه می توانید تا حد زیادی خستگی خود را رفع کنید.